一六七、照顾伤员【三】

中午,厨营养师王师傅送来了菜。

上次他来过,知道他们喜欢偏家常的菜式,所以加开了两个小灶。

“穆林,你以后还是吃饭吧,跟着我喝粥,饿得快。”

“没事儿,我多吃些菜,等会儿买点零食,糕点什么的,饿不到我!”

“哦!那多买点?”

“放心,我去超市啥时候少买过?”这倒是大实话!

“王师傅,你等会有事吗?”

“没什么事儿,我这个星期被穆太太指派过来帮你们,没有别的任务。”

“是吗?那能麻烦你下午和穆林一起去超市吗?”

“行啊!我本来也是要去的。”

“王师傅,我想去菜场也跑一趟,那里的东西有些比超市新鲜!”穆林提议。

“唉?少爷去过菜场?”王师傅觉得奇怪了,富家子弟的,谁没事儿去菜场的?

“嘿!你可别小看我!我可是熟门熟路,你跟我去了就知道了!”

至于怎么的熟门熟路法,到了菜场,王师傅才切身体会了一把。他们家少爷,不单单是熟悉那么简单,这菜场里不少摊主都认识他。

打个招呼,嘘寒问暖的,送把葱姜,调料的,那是顺手得不得了。有几位还问起林叶,听说她病了,还热情地贡献一些好料让她补补。

这不,卖鱼的老伯从水池里抓出一条生龙活虎的大黑鱼,麻利地处理好,还不肯收钱。最后穆林意思意思付了一半的钱,还保证今天晚上就把黑鱼汤给林叶灌下去才作罢。

来到水果摊上,穆林一下子买了一大包火龙果。摊主听说林叶病了,利索地塞了穆林一包水蜜桃!这个头的水蜜桃可是挺贵的啊,这么一包,没有一两百块可拿不下来!

不过穆林不收不行啊!因为林叶最喜欢到她摊上买水果,每次都买好多,还不讲价的!因为林叶的关系,她们摊上生意好了不少,她说什么也要送!

说到这不讲价,还真是刷了一把林叶风格,就像这摊子,上面插着的价目排就有她的手笔。每个牌子都写着:“老顾客薄利优惠!”

王师傅觉得奇怪,穆林就给他讲起了当年刚搬到这里时发生的小故事。

大一,穆林陪林叶买菜,顺便熟悉菜场环境。到了这摊,林叶觉得这里的水果卖相好,还看上去挺新鲜,就挑了不少过秤。

“一共多少?”林叶问摊主。

“三百零七。”摊主拿了个计算器,敲敲打打之后报了价。

“这么贵?”穆林觉得摊主卖贵了。

“我这水蜜桃可是阳山的百花桃!这黑樱桃可是山东空运过来的北欧品种晚樱桃!这个季节别家能吃到那么新鲜的天然有机樱桃吗?还有我这个火龙果……”摊主还是和往常一样,叽里呱啦地夸了一顿自家产品。

摊主的东西的确都是好货,不过他也是被砍价砍惯了,所以开价很高。

“扫码。”林叶无所谓地拿出手机打算付账。

“啊?扫码?”摊主没有反应过来。

“不能扫码吗?那现金吧?”林叶以为摊主要收现金。

“不是,那个,你们不是在还价吗?这就完了?”好像还价还没开始呢吧?

“你刚才的意思不是说的你的水果值这个价?难道骗人的?”

“唉?真不还价?”

“那你拉掉个零头,我给你三百?”

这回换摊主囧逼了,小姑娘敢情是老实人?

“哎哟!这不是我的台词吗?小姑娘,你这样不行啊!你这样出来买东西吃亏的!你得懂得还价!”

“大叔你喜欢被还价,还是这里买水果必须要有这个程序?还价一般要多久?时间成本太高了!”

“啊?”摊主觉得没听懂,问一旁偷笑的穆林,“她在说人话?”

“哈哈哈哈!”看摊主被林叶雷住,穆林终于忍不住了,“你觉得刚才我们应该怎么操作?”

“你不是说贵了吗?然后我会说拉掉零头。然后你们应该说,250卖不卖?然后我就推脱一下,最后告诉你们,一口价280!”

“所以,这些水果的实价是280?但是拿到实价需要走这么一套程序?”

“小姑娘,菜市场不都是这样的吗?其实250我也不亏!”

“那你到底要收我多少?”

这下换摊主囧逼了!今天怎么自己在和自己讨价还价啊?“唉!你随便给吧!”摊主觉得自己把自己给套进去了!

“大叔,如果我是长期回头客,你会开价多少?”

林叶这波操作,完全颠覆了摊主的日常操作流程。他想了想,说:“我们这里的老客户,www.youxs.org。”

“那就按这个价格来吧!”林叶给他扫了261块。

扫完了之后,她又说:“你这牌子写得不对啊!‘明码标价’四个字不是这么用的,建议你改一改!”

“怎么了?改一改生意能好?”

“还真是!大叔,你就听她的,保证你不亏!”

“是吗?怎么改?”

“把这四个字去掉,换成‘回头客薄利优惠’!”

“唉?这不是明摆着告诉人家可以降价吗?”

“和现在的操作有区别吗?你本来就是等他们还价的不是吗?”

“呃……我没懂!”

“哈哈!我懂了!”穆林笑着点头,“大叔,你赚到了!”

“你懂了?懂什么了?”

“她这是让你的时间成本优势替换。”

“你们越说我越糊涂了!”

“那我问你,一般新客我们手里的这些可以收多少?熟客又是多少?讲价一般花多少时间,等候客户有多少?”

“一般新客我可以收到270到280左右,熟客就260左右。讲价的话,新客五分钟,熟客一两分钟就差不多了。顾客么,高峰时候五六个吧?”

“那新客的回头率你能保证多少?”

“这个不好说,但是不太多。我的水果虽然好,可是价格比不上别人,成本高啊!”

“叶子的这个方法,可以让你有更多的回头客,你信不信?”

“真的啊?”

“不信试试?”

“我还真不太信!没道理啊?”

“那我给你讲道理?听着。”穆林开始了他的讲解,“我问你,来买水果的,是不是都会问好不好吃,甜不甜,新鲜不新鲜?”

“对啊!那是自然的嘛!”

“但是你有没有想过,不管你怎么夸你的货,在顾客眼里你都是黄婆?但若是你的老顾客夸,就成了事实了?”

“好像有点道理!那跟换牌子有什么关系?”

“那是自信,是炫耀自己有很多回头客,变相打了第一次广告!”

“第一次?还有第二次?”

“嗯!你若是见到客人,记得问他们来买过你的水果吗?有的话,就一定要让他们说说你这个水果甜不甜啊,新鲜不新鲜啊?

“得到正面评价之后,再炫耀你的产地,运输,这是变相告诉大家成本高,东西好!这样你就借着别人的口,夸了自己的产品了!

“同样是花时间,费口舌,但是你的喊价投入,就变成了广告投入。之后就是价格了,你就明说,老客户了,让他们常来光顾,让点利给他们,每次来都有优惠!

“这样,你本来也是要收这点钱,但是本来是他们讨来的优惠,变成你主动酬宾,让他们觉得自己占了便宜了,就会继续回头光顾!

“至于新顾客,肯定也想要那个价格,但是你可以先推脱一下,说是人家老主顾了,啥啥啥的。然后就会有两种情况:

“第一种,新客户付账,然后让你保证如果下次再来一定要给她也优惠!第二种,你的老主顾会劝你给他们那个价,跟他们说,让他们以后常来!

“无论是哪一种,你都赚了一个潜在回头客。因为第一种,他们觉得下次不来你这儿买,就是放弃了优惠的机会,便宜没赚到。第二种,就是觉得你这老板上路,让他赚了一次便宜,下次肯定还会想要这样的便宜。

“虽然第二种单次少收了十几块钱,但是由于把他们变成了回头客,你的长期客源和利润就上去了,这就叫让利投资获益!”

“哎哟乖乖!我今天买个水果,遇到两个商业大佬了啊?学习了!学习了!”

正这么说着呢,旁边就有顾客问穆林,刚刚他们说的老顾客可以打折是不是真的?摊主现学现用,果然又拿了一单儿,在听到那个客人说“像你说的那么好吃的的话,下次她还来!记得给优惠啊!”的时候,摊主笑开了花!

“哎嘛!还真管用!”

“那是!那大叔,送我们个柚子当学费吧?”穆林笑着调侃。

“来来来!新鲜大柚子!记得照顾我生意啊!”

“好嘞!”

就这样,摊主第二天就换了标价牌,生意真的越来越红火!

……

这菜场就那么大块地儿,摊主之间有都熟识的,不一会儿,好多人都知道林叶病了。这不,穆林手上都拿不下了!

一会儿来一个送了一袋茭白,因为林叶爱吃。一会儿有人送了一袋木耳菜,说是补铁。又一会儿来了一个送了一包枸杞山楂,说是补充维生素C……

穆林不禁觉得,今天来菜场是来花钱的,还是来收礼的?

“看林小姐平时闷声不响的,这人缘倒是不错啊?”

“那是!她待人真诚,所以大家都喜欢她。而且这里的摊主们都没什么架子,也不会对她有歧视,都很好相处!”穆林很自豪,明明是在夸林叶,他总感觉像是在夸自己那么开心。

“这次过来,我看林小姐比去年那时候开朗活泼了很多啊?话也说得比上次利索了,基本就没用过手机打字!”

“嗯!是啊!她这一年进步蛮大的!”

“是个好现象啊!女孩子就应该活泼开朗才对!大概我家的闺女就是宠着养的,让我觉得所有的女孩子都应该被宠着!”

“嗯,是啊!她现在被我妈宠着,快把我挤出门了!”穆林酸酸的语气调侃着。

“那可不会!穆太太是常夸林小姐,可也没少夸少爷你呢!”

“真的啊?那她怎么不夸给我听?”

“穆老爷说,是怕你骄傲。”

“唉!真像老爸的风格!还是我老叔嘴甜,一直当面夸我!”

“少爷,老爷是真汉子,男人的爱,内敛!”

“是吧?你对我爸评价挺高的啊?拍马屁?”

“少爷说笑了!其实我也在很多地方帮过厨,可是像老爷夫人这样,平易近人,言语之间带着尊重的主顾,真的不多见!”

“怪不得你在家里一干就是十来年!看来我爸是挺会做人的!”

“今年七月底就是老爷的五十大寿了,半百的人了,少爷多孝敬孝敬他吧!你平时不在家住,他其实挺想你的。”

“嗯,我会的!谢谢王师傅提醒!”

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