decanting！
醒酒，饮红酒的步骤，指把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。
老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞味和轻微的氧化味去除，但老酒还需要换瓶去渣。
在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气，增进清醒，所以醒酒时间不要太长，一个小时足以。
一般来说，在喝老酒的时候，一定要提前一到两天将酒瓶直立起来，使酒渣充分沉淀到瓶底。
喝前一小时以内，点一支蜡烛，将酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有条件的话可以在醒酒器口加个滤网，用蜡烛照亮瓶口，看到酒渣时停止倒酒。
当然，像路特斯切这样在高档餐厅，会有服务生专门负责换瓶醒酒。
然而，对于真正十年以上的老酒，建议最好跟行家一起喝，现场辅导最实用。
毕竟对于稀少而昂贵的老酒，换瓶和饮用的时间需要把握好，时间超过一点，老酒里难得的香气就会损失掉。
看向那个老者，路特斯切才看清了他的模样。
花白的头发，酡红的大鹰鼻，一丝隐约的酒香弥漫。
他精神炯烁的眼睛告诉外人，他很清醒。
“先生，你好！”
路特斯切笑着举起来左手，算是打了个招呼。
老者抽动鼻子，笑着按胸低头行礼。
过了一段时间，在路特斯切的注视下，老者将醒酒器里的红酒缓缓倒进一个宽低窄口的玻璃杯里。
暗红色的酒液变得鲜艳了些许，浓郁的果香逸散。
路特斯切暗暗点头，蒙斯特不愧是阿尔瓦王国有名的酒庄之一，味道确实错不了。
还有这的老板，也是个厉害的家伙啊！
哗啦啦！
大雨终于是落下了，世界在这一瞬被染成灰色。
路特斯切静静地看着雨滴拍打着玻璃墙，不知在想着什么。
老者是个喝酒的行家，在意着自己醒酒器里的美酒，对路特斯切并不上心。
服务员虽然无所事事，但也知趣的没有去打扰路特斯切。
半个小时后，老者终于是动了起来。
他捧着玻璃杯靠近路特斯切，杯子微倾，酒液就沿着最开始流入被子的地方流进路特斯切的高脚杯里。
酒液又红一分，香气弥漫！
摇晃着高脚杯，看见老者手里的杯子里还剩一半的酒液，路特斯切笑着对他举了举酒杯。
老者双手捧着酒杯轻轻晃动，看见路特斯切向他致意，先是一愣，然后笑着举杯回礼，享受的品尝了起来。
服务员就伫立在挡板旁，静静地看着这两位在餐厅的一个角落里享受美酒。
微甜，但酒味更胜，这家店的老板是个能人啊！
细细品味一番，路特斯切放下还剩大半的高脚杯，再度扭头看向窗口。
虽然菜品的味道也是极为不错的，但没有酒让他满意。
平时吃的都是东特王国的菜，冷不丁的吃一次阿尔瓦王国的菜，就像吃久了中餐去吃日料，有意思但没啥感觉。
或许，我可以准备一趟阿尔瓦的旅程了……
路特斯切没有由来的想着，但又觉得不太可能。
他可是玛卡纳魔法学院的教师，能够轻易离开学校去国外旅行吗？