焦溜丸子上市一周后,成了热门菜品。
人们来到石头小说网,几乎每一桌客人都会来一份焦溜丸子。
有的甚至两三份的点。
一时间,石头小说网成了复点率最高的餐厅。
也成了整条街上最靓的仔。
经营上的繁荣,并没有让刘辰昊失去进取的心。
为了能达成‘溜’这种烹饪技巧的进步,刘辰昊选择了最简单,也是最笨的方法——“试吃”。
他每天中午过了饭点儿,都会跑到蓟市知名的,尤其是‘溜’菜知名的餐厅,去进行‘试吃’环节。
他第一个选定的菜品,是焦溜肉段。
第一家餐厅,紫金园。
第二家餐厅,花草苑。
第三家餐厅,敬德楼。
第四家……
刘辰昊试吃了许多家餐厅,发现每一家的味道都还可以,但是,貌似每一家的做法都不太一样。
肉眼可见的不一样。
因为配菜不太一样。
这是不是特殊情况?
刘辰昊继续着‘试吃’之旅。
他把目标又盯上了滑溜鱼片。
依然是从‘大家点评网’上查阅那些有口皆碑的餐厅。
得到的结果却依然没什么差别。
刘辰昊每一家都问‘你们家的这道菜是不是正宗的’,得到的回答都是拍着胸脯保证,绝对正宗。
‘所以说?其实每一家都正宗,每一家在其他家看来又都不正宗?’
刘辰昊思考着其中的问题。
这问题很难想清楚。
然后他思考到头晕脑胀的时候,决定上网放松一下。
推荐的视频,全是做菜的。
这就让人很难受了。
刘辰昊准备直接到频道里去看看段子,然后,他刷到了一条广告。
《新式XO酱》
“新式?”
这就表示说,以前从来没有过的东西?
灵感如同一把钥匙,瞬间打开了刘辰昊的思路。
正宗,代表了历史悠久。
可是,华夏菜品,在调味料上,实际上是不断在进步的。
记得小时候,调料很少。
那时候对于某一道菜品,用到的调料也肯定多不起来。
而如今,物质极度丰富,所以菜品是在一个不断发展的状态。
这……
对呀!
所以其实每一家都正宗,因为他们都是从历史中的某道菜品不断发展延伸起来的!
想通了这一点,刘辰昊终于知道自己的锻炼思路了——
从对食材的把握出发,以特定的烹饪技巧为原则,花样调味!
好!
不愧是我!
毛诗瑶自从上次吃了一次石头小说网,一直对这家小馆子的菜念念不忘。
当她又一次来到这里时,发现了一好一坏两个消息。
好消息是,石头小说网改了营业时间。
中午的营业时间没有了,小馆子开始营业的时间变成了下午四点开始,到晚上十点结束。
毛诗瑶是上午十一点多来的。
她想的是拼桌,毕竟她只有一个人而已。
排队,排好几个小时,太无聊。
而当她到了这里发现营业时间改了以后,无奈是一方面。
可另一方面,她却觉得新菜必须试吃一把。
毕竟,自己是做美食领域的。
毛诗瑶决定再次去逛街,好开心。
而此时,在距离古楼大概九公里左右的一个工地,刘辰昊正在一辆面包车旁边,摆摊……
因为解锁了新阶段,刘辰昊已经可以外带食材进入厨房。
在练习各种焦溜的过程中,他并没有用系统售卖的食材来做这样的练习。
从根本上说,他是一个商人,一个老板,并不是一个慈善家。
所以,用外带食材是他觉得相对靠谱的一种选择。
当然了,刘辰昊虽说用的是外带食材,可也是正规的渠道购买,比许多饭店用的食材都要好很多。
至少,他买的肉都是新鲜的。
不用冷冻肉,因为冷冻肉,无论是口感,还是肉的味道,基本完全改变。
既然要练习,肯定要大量的炒制菜品。
小店里一共就俩人。
他们俩吃不了多少。
所以一番琢磨之后,刘辰昊干脆就选择去摆摊。
不浪费,还惠民。
中午十一点五十。
工地铃声大作。
工人们一群群地从工地出来。
在工地门口,除了刘辰昊的这个摊位,还有几个摊位,也都是卖中午饭的。
见工人们出来,其他摊位的摊主,纷纷吆喝起来。
“盒饭盒饭,十块一份。”
“好吃的炒面,五块一份。”
“大馅儿饺子,六块钱一份。”
“凉皮肉夹馍,大块腊肉,三个吃饱。”
“……”
刘辰昊原本也想跟着吆喝两句,但是奈何嗓门真没人家大,所以他干脆就弄了个小黑板,在上面把菜品都写上。
焦溜肥肠、焦溜肉段、焦溜豆腐、滑溜里脊、焦溜茄子、溜鱼片、溜三样、溜……
林林总总,一共十个菜。
每一个都跟‘溜’这个技法有关系。
因为食材比较贵,所以刘辰昊的菜品相对来说就贵一些。
十五块钱,三个菜。
米饭管够。
别看刘辰昊这里的菜比其他家贵,但基本上,是一分钱都不赚的状态。
因为工地的盒饭,哪怕是肉菜,其实里面也放了很多配菜来降低价格。
再有,肉菜本身用的好多都是边角料。
总之就是便宜管饱。
当然了,相比工地的食堂,外面卖的盒饭之类的,也算是良心了。
工人们陆陆续续选择了摊子去吃饭。
也有路过刘辰昊这个摊位的人,可是他们看到那个大字‘盒饭15一份’的时候,大多人都选择去吃更便宜的菜。
因为在他们的想法里,盒饭应该都差不多。
还有一点是,刘辰昊的颜值和穿着,包括身边帮着忙活的林翠花,看着就不像是专门做盒饭的人。
因为太干净了一些。
就像是个城里养尊处优的大小伙子。
“哥,他们为什么都不来咱们这里吃饭啊?”林翠花有些着急,因为自家菜明明不错,怎么就无人问津呢?
“美食,生意嘛,都是开头难。”刘辰昊也想不出什么好办法,他安慰着林翠花。
心里则是觉得,不能降价亏本卖,至少现在不行。
因为本身自己这个行为,就不是长期行为。
降价?
那不是不给别人留活路么。