菜市场里。
颜烟挑了块猪前腿肉，三分肥，七分瘦，最适合炒肉末。买了鲜面条和一块猪前腿肉，无意经过一家卖牛肉的铺子。
鲜红的牛腩，一层筋膜，一层肉，少许脂肪，肥瘦相间，品质还不错。番茄炖牛腩，似乎也很美味啊!
49元一斤的牛腩，颜烟买了两斤，应该够她吃吧!
买回来的牛腩，被切成土鸡蛋大小的方块，她喜欢大口吃肉的满足感，所以切的块头稍稍大点。切好的牛腩块，放到清水里浸泡，泡出血水。
牛腩放到一旁，暂时不管它。
颜烟开始处理猪前腿肉，清水洗净后，www.youxs.org，乱刀一通猛剁，剁成肉馅儿。
市场里有绞肉机器，颜烟喜欢买来自己剁，干净卫生，菜刀剁的肉馅儿，就是比机器绞的香。
肉馅不用剁得太细腻，有点颗粒肉感，拌面吃更香。
取来五个番茄，顶部划十字，煮熟后过凉水，切成鹌鹑蛋大小的番茄块，放到碗里备用。洋葱切丝，切姜丝，蒜末和葱花，留作备用。
准备工作完成，接下来开始进入烹饪环节。
锅里加水，煮至沸腾，下入市场买的鲜面条，煮至面条表面变色，内里带一点白芯儿。
差不多八成熟，立即捞起面条，过凉水，暂时放到一边。
牛腩凉水下锅，两个生姜片、葱段和黄酒，抄出血沫。www.vmatch.net 时空小说网
热锅冷油，待油温升高，用姜丝和洋葱爆香，倒入碗里四分之一的番茄块，炒出番茄汁，盛起备用。
洗净的锅烧干，加入油，几粒冰糖，炒出糖色，刚才焯出血水，沥干水分的牛腩入锅翻炒，上糖色。
放上用冷水泡开的八角、香叶、桂皮等香料，两个姜片，适量黄酒，炒出牛腩香气，添水，没过牛腩块即可。
加一勺生抽，适量食盐，为了健康着想，通常做菜做汤，都是关火前加调料。颜烟提前加调料，能让牛腩更入味。大火煮开后，转小火，慢火细炖。如果有砂锅，牛腩番茄放砂锅里煲着更香。
颜烟店里没买砂锅，只能先这么炖着。
趁着炖牛腩的功夫，她跑前堂的靠椅里躺会儿，歇息。
举目眺望，她望向远方的云层、楼栋瞧了十来分钟，听说这样对视
力好。
好不容易恢复的视力，她要好好爱护。
番茄牛腩要炖个四五十分钟，等时间过去一半，她返回厨房，洗净双手。另起一只锅，烧干水分，倒入植物油。
油温生出袅袅娜娜的薄烟后，请入剁好的猪肉末，炒制肉沫变色，盛起。趁着锅底残留的油脂，倒入碗里剩下的三分之二番茄块，炒出红红的番茄汁。
加入刚才炒好的猪肉末，转小火，让番茄软化成沙沙的质感。
两个半的番茄块，炒出的汁水不足，这时候番茄酱已经冷却，她转身到冰箱里取出，挖两勺番茄酱到碗里，半勺生抽，小半碗清水，适量食盐，味精，一起混合搅拌均匀后，倒入番茄肉沫里。
滋啦一声，灼热的锅底被凉凉的浓稠酱汁一浇，噗嗤噗嗤，冒出热气腾腾的水汽。
过完凉水的面条进入锅里，它不是来拆散番茄和肉沫的，它是来加入番茄和肉沫的大家庭的。面条和番茄肉沫汁搅拌在一起，让每根面条均匀地包裹住酱汁，关火，撒上葱花。锅底的余温，轻而易举，把面条焖熟。
鲜面条和红彤彤的番茄肉沫缠缠绵绵，一同装盘出锅。这边刚出锅，另一边的番茄炖牛腩，估摸着也快好。揭开锅盖，扑面而来的牛肉香和浓郁的番茄香。颜烟吸溜吸溜口水，忍着馋，拿筷子轻轻插入牛腩里。
熟了。
碗底剩下的番茄块，全部倾倒入番茄牛腩汤里，继续炖煮五分钟。最后加入一次番茄，这样煮出的番茄炖牛腩，番茄味更香浓些。
因为提前加过食盐和生抽，牛腩本身比较鲜，不需要再加别的调味品，她撒上葱花，关火出锅。红红的番茄牛腩汤，满满一海碗。
颜烟用小碗盛了一碗番茄牛腩汤，端着碗咕噜咕噜喝一口，热乎乎的番茄汤汁下肚，从胃里蔓延出一股暖流，酸甜开胃。
置身于空调房里，颜烟被冷空气吹得头疼，一碗热气腾腾的番茄牛腩汤下去，头疼立马缓解了不少
浓浓的番茄清香，在味觉里横冲直撞。牛腩炖出的肉香，在唇齿徘徊不散。
好喝，再来一口。
红红的番茄牛腩汤，她一口接一口地炫，根本停不下。少倾，她鼻尖冒出细密热汗。
颜烟不觉得热，夹起一大块牛腩送进嘴巴里，包着满满一块牛肉，身心愉悦，又满足
。牛腩肥瘦相间，久炖不柴，炖了半个多小时，牛腩被炖得软烂，糯糯的，不塞牙。少许脂肪里的油脂被炖煮出来，吃起来不腻，筋膜煮得软糯糯，嚼着哏啾啾。
喝下一碗番茄牛腩汤，打了个底，颜烟又接连吃下几大块牛腩，瞬间填补了胃里的饥饿感。没那么饿得冒火后，颜烟瞟向番茄肉沫拌面。
根根分明的面条，铺就了一层红红的番茄流沙，间或点缀着颗粒分明的肉沫，以及漂亮的小葱花。
它散发着诱人的香味，似在挥舞着小手，诱惑着她。颜烟被诱惑到了。
裹满了番茄沙和肉沫的面条送来，颜烟瞳孔地震。
面条劲道爽滑，番茄沙沙的口感，三分肥七分瘦的肉沫，肥瘦得宜，吃起来不柴，不过分油腻。加了肉沫，让番茄汁吃起来酸甜之外，多了三分鲜。
同样番茄解去了肉沫的油，清清爽爽，酸甜鲜美!
番茄和肉沫，这样的搭配也太绝了吧!
颜烟又夹了一筷子番茄肉沫面，不等送进嘴巴里，听见店门被人推开声。”好香啊，在外面都闻见香气了，便衣煎饼，你今天又做了什么好吃的新品?”一听到这个外号，颜烟不用回头，立马猜到是谁： ”今天不用上课吗?”沈圆： ”今明两天都没课，恰好路过，闻见你店里飘出好浓的番茄香。”等看清了颜烟吃的东西，沈圆眼冒绿光： “番茄炖牛腩，还有这个是什么面?”颜烟回：“番茄肉沫拌面。”
又说： “拌面没了，番茄炖牛腩要来点吗?”“这个不太好吧!”沈圆嘴上说着，身体已经很诚实地坐到颜烟身旁的高脚凳，摘掉双肩包，放
到一旁。
颜烟： ”……等下，我给你拿双筷子。”
她从厨房取来一次性筷子，沈圆早已按捺不住，撕扯开一次性包装袋，夹起一块牛腩，嗷呜一大
嘴巴里包着牛腩，沈圆哼唧一声： “好香，好浓郁的番茄味儿，牛腩煮得好软烂，好入味啊!”
扭头问颜烟： “你煮得番茄牛腩，跟我家阿姨煮得不一样耶!番茄味好浓，好入味儿，怎么会这么好吃?”
颜烟想了想： ”大概是加了自己熬的番茄酱吧!”
沈圆嘴巴里又含一块
牛腩，含糊不清说： ”你熬番茄酱了，卖不卖?”
“只熬出四瓶番茄酱，没打算卖。”听说不卖，沈圆撅着嘴，颜烟又补充说： “因为没有添加剂，保质期比较短，需要放在冰箱冷藏。就算卖你，你也没法保存。”
沈圆眼珠一转： ”这个好办啊，租用下别人家的冰箱不就好了嘛!你卖我贵点，行不?”颜烟摇头： ”熬番茄酱的步骤不难，我可以把制作流程发给你，有条件的话，你可以自己熬。”“好吧。”见她不肯买，沈圆嚼着牛腩，眼睛飘向颜烟面前的番茄肉沫拌面。
刚想张嘴，立马想到她肯定又不卖，干脆转了个话题： “你这个也是用番茄酱拌的啊!”
颜烟点头： “是啊!”
红彤彤的蕃茄酱汁，包裹住每根面条，被颜烟吸溜吸溜，唇角残留的一角酱汁，被舌尖卷走。沈圆： ”……”
这个鲜红的番茄酱汁，感觉也很美味的样子啊!那个肉沫嫩嫩的样子，肯定很油香。
听着吸溜面条的声音，就知道面条一定很爽滑，近距离观看颜烟的吃播，快把沈圆馋死了。对于吃货来说，看得见，闻得见，吃不到，简直是一场折磨的酷刑。
虽然番茄炖牛腩也很浓郁香软，吃不到的，永远是最香哒!
两人抢着吃完番茄炖牛腩，颜烟舀了一碗番茄炖牛腩汤，剩下的汤汁都被沈圆包圆了。
饭后，两人捧着圆滚滚的肚子，相视一笑，心满意足。
天知道，沈圆刚在姨妈家吃完午饭，又来颜烟店里蹭了番茄炖牛腩。
连碗底的最后一滴汤汁，沈圆也不放过。
等颜烟接听完电话，好像要忙了，沈圆揉揉肚子： “吃得好饱，好撑，我回宿舍了，有空再来找
你玩呀!”
颜烟点头： “好呀!”
沈圆走出几步，停下折返回来，从身后的背包里掏啊掏，掏出一只长方形包装盒： ”这个巧克力可好吃了，给你吃。”
颜烟想拒绝，沈圆已经背上双肩包跑远。
包装盒上印着外文，不是英文，颜烟看不太懂，随手放进吧台里。这时候太阳正盛，店外有人说话声，颜烟伸头去
看，发现有街道上的环卫工人过来歇凉。
她预订的长条凳，明早才到，环卫工人只能蹲着乘凉，或是在地上铺一张报纸，坐到纸上，摘掉草帽，扇着细风，以缓解燥热。
见颜烟伸头，她们冲她笑： “在你这里歇会儿。”
颜烟： ”没事，你们歇着吧，明天我预定的凳子应该到了，到时候你们可以过来坐。””好啊，谢谢你。”
“不客气。”
颜烟回到店里，带上工具，准备去仓库托运小龙虾……
下午，她在厨房忙碌，听见前堂里有人喊： “老板，我来上工了。”颜烟赶紧净手，掀开帘子出来： “好的，你先熟悉一下店内环境，一会儿会很忙。”
又一拍脑门说： “对了，昨天忘了问，你叫什么?还有明天记得带一张身份证复印件，还有一会儿我把工服给你，你把那个健康证的牌别在胸前。”
女孩脆生生的嗓音： “我叫叶嘉。”
说是工服，其实就是一次性口罩、手套和厨帽。叶嘉到店里时，已经有附近居民提前过来排队。
又过去十来分钟，颜烟把正在休息的牌子翻个面，成了正在营业。颜烟示范一遍确认预定单后，开始打包装卤味。她示范完，询问叶嘉能看懂吗?叶嘉点头，于是正式上岗，开始给客人打包卤味。
颜烟站在一旁，看叶嘉比较细心，每个单子装完卤货后，会再次确认一遍，数目正确，然后递给顾客。
她看了一会儿，让叶嘉独立完成，自己回厨房清洗厨具。有叶嘉的加入，让颜烟轻松许多。