【疯了,彻底疯了,哈哈哈哈,我们洛城本地人都感觉到现在洛城的陌生!】
【我的天,这物价,这承诺,不说了,我这个吃货顶住了美色诱惑,顶住了小公主诱惑,但是最终却败在了洛城水席美食上面啊!】
【白局长,您这次真的是为了中原文旅,连自己的年终奖都不要了啊,太拼了吧!】
【洛城,等着本小公主来咯!】
...
李局长也是再次被白晨的魄力给震撼到。
这位白局长真的是要勇气有勇气,要魄力有魄力。
明明很多事情,现在都还没有完全确定下来,但是白晨却能够第一时间,主动给到这些直播间还没有来到中原的小公主们承诺。
此时此刻,白晨已经开始继续给直播间的观众科普起来,洛城水席的热菜背后的知识了。
“十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。”
“四镇桌,第一道菜,牡丹燕菜,又名“假燕菜”。”
“所谓“假燕菜”,就是以它物假充燕窝而制成的菜肴,这个作假的源头也发生在武则天身上。”
“相传啊,武则天称帝以后,天下倒也太平,民间发现了不少的“祥瑞”,如什么麦生三头,谷长三穗之类,武则天对这些太平盛事当然是满心高兴,十分感兴趣。”
“一年秋天,洛城东关外地里长出了一个大白萝卜,长有三尺,上青下白,这个异常庞大的白萝卜,理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇。”
“武则天很是欢喜遂命皇宫御厨将之做菜,来一尝异味。”
“萝卜能做什么好菜呢,但女皇之命又不敢不遵,御厨没有办法,只好硬着头皮,对萝卜进行了多道加工,并掺入山珍海味,烹制成羹。”
“武则天品尝之后,感觉香美爽口,很有燕窝汤的味道,就赐名为“假燕菜”。”
“从此,武则天的菜单上就加了“假燕菜”,成为武则天经常品尝的一道菜肴。”
“女皇的喜好,影响了一大批贵族、官僚,大家在设宴时都要赶这个时髦,把“假燕菜”作为宴席头道菜,即使在没有萝卜的季节,也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”,以免掉身价。”
“正所谓,上有所好,下必甚焉。”
“自此以后,宫廷和官场的喜好,极大地影响了民间的食欲,人们不论婚丧嫁娶,还是待客娱友,都把“假燕菜”作为桌上首菜,来开始整个宴席。”
“后来,随着时代的推移,武则天的赐名逐渐湮没,人们将之称为“洛城燕菜”,或简称为“燕菜”。”
““国色朝酣酒,天香夜袭衣”,洛城是著名的牡丹城,人们又将富有神奇传说,娇艳华贵的牡丹和燕菜结合了起来,使之更富有鲜明的洛城特色。”
白晨说道这里,也是再次嘴角微微上扬起来,幽幽笑道:
“所以啊,各位小公主,女皇,女帝们,这燕菜,可是在洛城专门等待你们的来临哦!”
直播间的弹幕再次刷的飞起。
【我的天啊,简简单单的一道燕菜,没想到背后,竟然还有这么悠久的一段历史啊?】
【学习到了,哈哈哈哈,原来我喜欢吃的这道菜,竟然是武则天喜欢吃的啊,那四舍五入,我每天过的不就是女皇的日子吗?】
【好家伙,感情,原来我的个人美食喜好,跟武则天一样啊,不错,不错,我瞬间觉得我好像也不是那么贫穷了。】
【没想到,有一天,我竟然会在直播间里面津津有味的学习历史文化知识啊,这要是让我妈看到了,非得直接惊掉下巴啊!】
【该说不说,如果当年我的历史老师,有白局长一半的帅气,我恐怕都不至于学习倒数啊。】
【哈哈哈哈哈,如果你的历史老师,真的有白局长这么帅气的话,我觉得你直接就倒数第一名了,有这么很帅气的老师,谁还有心思认真听课啊?】
......
白晨则是没有理会众人的调侃,而是继续讲解着。
“第二道热菜,葱扒虎头鲤,鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品,装盘作张口昂首上扑状。”
“这道菜关于鱼的摆盘也非常讲究。”
“鱼头所向必是上座的尊者、长者,亦或贵朋,由坐在上座的人先动筷子,表示了一种尊敬和礼貌。”
“第三道菜,云罩腐乳肉,坐在下座的人先动筷子。”
“相传当年武则天所生四子皆令她不满,唯独对太平公主颇为赏心。后来太平嫁给薛绍为妻,送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女儿吃下,让女儿莫忘了老娘的一片心。”
“第四道菜,海米升百彩,就是海米炖白菜,叫“百彩”为图一个吉利悦心。白菜有时素菜,实是为前面的两道荤菜利口之用。”
【我去,没想到,简简单单的美食里面,竟然还有这么多说辞啊,学到了!】
【其他的先不说,就单单这些知识,拿出去,在酒桌上吹牛,都能装杯好久啊!】
【没想到白局长,不光是人长得帅气,性格温柔善良,还竟然是这么有文化啊,真的是人间理想啊。】
【白局长的出现,成功的印证了那一句话,真正优秀的人,在任何方面都是足够优秀的存在!】
......
白晨则是感觉时间已经差不多了,如果再这么继续科普下去,恐怕老板没有办法下班,直播间的小公主们,也都要彻底困了。
所以白晨对于后面的几道菜,直接加快了讲解速度。
““八大件”又分前五后三。”
“前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。”
“后三为三道甜食,一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。”
“四扫尾,依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。”
““碧波伞丸”是“丸子”,但是由于听起来像是“完之”,当年武则天病的时候吃到最后一道菜,听成了“完之”,她颓然长叹一声,此时方悟,但一切都晚了。便大叫,水席我也······一命呜呼。”
“有了这个原因,以后的人吃水席不免有些扫兴,总是会想到一个女人的死。”
“据说从北宋起,便在这最后一道菜改成了一碗酸爽利口的蛋衣汤,一直保留到今天。”
“其实,中原很多地方现在都把这道汤戏称为滚蛋汤,一般看到这道汤端上来之后,就以为这是最后一道菜,可以走了!”
“总之,洛城水席,一是有荤有素,素菜荤做,选料广泛,天上的飞禽、地下的走兽,海中的游鱼,地里的菜蔬均可入席,可简可繁,丰俭由人。”
“二是有汤有水,味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,几乎所有的人均能找到合自己口味的菜肴,舒适可口。”
“三是上菜顺序有严格的规定,搭配合理,选料认真、火候恰当。”
“洛城水席,历史悠久,古今驰名。红白大事,宴请宾客,率先用之。”
“唐代武则天时,将洛城水席旨进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法,故又称官场席。”
“好了,今天的直播就先讲解到这里吧!”
随后白晨就非常果断的关闭了直播间。
“好了,老李,曼曼称赞的话,就先不要说了,我现在很饿,先吃东西!”
看着大快朵颐的白晨,李局长和曼曼两人也是互相对视一眼之后,就开始跟着一起吃了起来。
等到最后离开餐馆的时候,白晨率先买了单。
搞的李局长一直在道歉,反倒是白晨觉得没有什么好道歉。
他身为中原文旅局长,过来洛城,就应该请客。
“曼曼,你那些朋友明天大概几点到,我们要提前商量好接她们的时间!”
“她们好像是差不多要到早上十点左右到!”
“好,那我们就九点半到高铁站去接她们!”
......
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