到了店里上新那一天。
主厨们开始忙活起来。
除了做红烧猪蹄以外，还要做猪皮冻。
要做的实在是太多了。
所幸主厨怕来不及，早早就起来了。
倒也不至于让食客等不及。
经过之前的野外美食以后，云依依与梨园的人签订了合作契约。
只要每一次店里上新，梨园的人都会过来现场试吃。
这一次是他们第一次在店里进行，几个人看到台下有这么多时刻，心里不免有些慌张。
“大师兄，我感觉我们不是在吃东西，而是被人吃。”看着台下黑压压的一双双眼睛，二师兄感受到了压力。
这可比他们唱戏还吓人。
那个时候上台，众人都是很平和的。
哪像现在，一个个看着他们的眼神，恨不得将他们吃下腹中。
这哪是在看人了，分明就把他们当菜了。
难道这就是吃货的世界吗？也太可怕了些。
“你就当平常上台表演，心态放平和，眼睛不要与他们对视。”祝良收回视线。
“新品来了！”随着小二的一声吆喝，两大碟菜被端了上来。
“这是我们店新出的红烧猪蹄，以及猪皮冻。”芸娘款款而来，向祝良他们介绍道。
“哇，好香啊！”四师弟老远就闻到这味儿了。
“大师兄，我怎么从来没觉得猪蹄这么香啊？”
“这个猪皮冻看起来好像很好吃的样子。”
芸娘笑道:“好不好吃，先吃了再说。”
她今天不用试吃，于是站到台下去。
祝良率先夹了一块猪皮冻，这个像果冻一样顺滑的东西，夹起来的时候还翻滚了下。
“哇，这什么东西看起来好像果冻诶。”
“但是果冻我吃过不是这个样子的。”
“等等，你们看，这个还需要蘸汁水。”
祝良蘸了蘸碟，经过汁水的渲染，吃下去的猪皮冻格外爽口。
“呜呜呜……我已经在开始流口水了。”
“哎，不知道吃起来是什么味道。”
四师兄比祝良的吃相要豪迈一些，猪皮冻切的很小块，他一个一个挑吃不过瘾，干脆拿起勺子一舀，大口大口的吃。
“这个猪皮冻，一定要蘸汁水吃，美味翻倍。”他吃的两腮鼓鼓还不忘向众人安利。
“猪蹄最香的还是这一节，特别有嚼劲。”六师兄觉得拿筷子吃不方便，直接上手。
他一边啃一边展示给众人看。
“看他们吃的我都饿了。”
“就是啊，那个猪皮冻我真的好想尝尝看呀。”
“掌柜，现在可以买了不？”
“各位别急，这就上菜。”掌柜招招手，吩咐下去。
“我这一桌给我来一份猪皮冻。”
“猪蹄，我要猪蹄，大爷我都饿了。”
“你们懂不懂什么是先来后到呀，能不能别抢我位置。”
众人互相推搡，好容易才拿到自己想要的吃食。
等到放下桌子，做人迫不及待的吃了起来。
“掌柜，再给我来一份果冻，我要尝尝这两者之间是什么区别。”
今天上了两份吃食，尤其是猪皮冻，格外的火爆。
云依依把这些事情全都交给了芸娘管，此时，她的心神全都放在了油菜花结油菜籽这件事上。
油菜花的花期只有一个月左右，五月中旬正是收割的好时机。
云依依带着侍卫们来到芸庄，油菜花已经结了成熟的油菜籽。
早晨的芸庄，天空晴朗，带着朦胧的雾气，微微有些潮湿，露珠顺着油菜花缓缓滑落。
油菜角口紧闭不易爆裂，李耀连忙带着众人开始收割。
一堆堆油菜割好以后轻轻放在一旁。
想要榨油就需要设备，光凭人力就像榨油，那是不现实的。
云依依嘱咐李耀在这里带人收割，她准备去找工匠做榨油设备。
古代并没有电，现代那些机器都不太现实，所以云依依想的是用木楔法来榨取。
她给工匠画了一套完整的图纸，让他先把设备做出来。
“夫人，不知这是用来做什么的？”工匠眉头紧紧皱着。
“这是用来榨菜籽油的。”
云依依看了他一下:“大部分人都是吃的猪油，但吃多了猪油，对身体不好，我准备用这个工具来榨取菜籽油。”
工匠点了点头，其实这些，他都有所了解。
云依依画的工具有榨壳、撞杆、铁圈、木楔等等。
这些都是必不可少的。
云依依回到芸庄，她还要看看李耀他们收割的怎么样了。
工匠做这些也需要时间，云依依准备先将前期的准备工作做好。
油菜花收割以后。
云依依让众人在地上铺了一层纱布，将油菜放了上去，暴晒两天后。
她指挥着众人拿着木棍敲打，进行手工去壳。
“记得翻一面再继续敲打。”云依依道。
在敲打的过程中，油菜籽扑簌簌地落在纱布上。
这个过程很是繁琐又无趣。
等到油菜籽全都出壳以后，云依依拿出筛网:“你们将油菜籽倒入里面进行过滤。”
李耀几个体力充沛的侍卫，累的一身都是汗。
云依依怕他们中暑，让丫鬟回芸庄弄了一些绿豆汤过来。
“你们先歇息一会儿吧，等一会儿再继续弄。”
李耀歇了一会，摸了一把汗。
“谢谢夫人。”
他端过碗，喝了一大口，一看就是很渴。
“夫人过滤完了以后，接下来是做什么呢？”李耀喝了两碗以后，感觉好一些了。
“用铁锅炒菜籽。”云依依在脑中过了一遍步骤。
“夫人，炒完之后可以吃吗？”
丫鬟迷惑地看了她一眼，这个东西看起来不像是能吃的呀。
“当然不是你这种吃法。”
云依依失笑:“用铁锅炒并不代表就要吃这个，这是榨油的一道工序。”
丫鬟似懂非懂的点了点头。
她不太懂，但是听起来好像很厉害的样子。
过了一会儿，李耀他们已经休息够了，便继续筛籽，去除里面的壳和沙土，保证菜籽洁净干净。
几天后，工匠将做好的设备让人送了过来。
这些器材看起来都特别的奇怪，众人怕不小心碰坏，全都放在原位没动。
云依依过来的时候，就看到众人看着这些设备愣神。
“没想到这么快就做好了，那我们今天来开始榨油吧。”
云依依将筛选过后的菜籽直接放入铁锅里慢火煸炒，防止炒焦，以免带出微微的毒性。
这一道工序，主要是为了煸出菜籽特有的香味。
云依依用手指沾了些菜籽，看到菜籽已经变成茶黄色以后，便让人停火。
“接下来是用石碾子将菜籽捣碎。”云依依吩咐下人，将炒熟后的菜籽倒入石碾子的槽中。
在这底下，是一个连通在一起的风车，云依依用水流作为碾碎菜籽的动力。
整个过程不需要耗费人力。
“夫人，这样算碾好了吗？”李耀问道。
云依依走过去，用手捞了一些仔细看了下，菜籽已然成团状，有膨胀感。
“这样便算好了，接下来将这些粉末放入木缸中蒸热。”云依依吩咐道。
菜籽粉放入缸中，云依依用稻草挽了一个结放在上面。
底下的火一打起，水汽上涌。
“你看着点火候，不能蒸熟透了，只要蒸软就行。”云依依对烧火丫头道。
她转身看向李耀:“你去找一些干净的稻草来，越多越好。”
李耀应声而去。
菜籽粉蒸软以后，云依依让众人把稻草嵌入铁圈中，将煮好的粉胚装入其中，拿出木拐将被稻草包裹好的粉胚锤实，制作成一个大圆饼的形状。
“你们把这些粉饼放入木槽里，用木楔固定好。”
云依依边做边示范。
装榨加楔，需要让这些饼状物有序地叠放在一起，方便之后的操作。
“夫人，接下来怎么做？”
这些工具他们根本就不会用。
装好饼以后，云依依走到另一侧塞入一块木块。
“你们先把这个撞锤安在房梁上。”
云依看了看放在地上的重锤。
几个大汉使出力气，连忙将这个重锤安置好。
为了怕出事故，李耀还专门晃了几下，确定不会掉以后，他再走到云依依面前，抱拳道:“夫人，已经装好了。”
云依依点了点头。
“你们就用这个重锤撞击刚才我塞入木块之间的一个楔片。”
众人你看看我，我看看你都愣着没有动。
见状，云依依走到重锤旁边，看向李耀:“你过来帮我一下。”
这个重锤实在是太重了，她一个人根本推不动。
李耀走了过来，按照云依依的吩咐，开始撞击楔片。
随着他的动作，楔片被打入了榨膛，受到重力的挤压，油缓缓流出，不偏不倚地滴入木桶里。
“哎，真的出油了，你们看。”有人惊呼道。
室内光线不好，一滴滴油泛着暗黄的光泽。
李耀吸了吸鼻子:“这个油好香啊。”
他离得最近。
是以，闻到的味道也最浓。
“你们愣着干什么？还不快来帮忙？”李耀看向众人，没好气地道。
“这就好。”
被李耀这么一打岔，众人才回了神。
“来了，来了。”
不待云依依吩咐，几个强壮的汉子不请自来，接过李耀手中的活，用力将重锤往楔片处撞去。