第16章 料理东西军8

第十六章 料理东西军(8)

吉永小百合:“天堂到地狱,这个感觉一定很糟糕!”

山口百惠:“吉永小姐永远都缺乏一种冒险的精神啊,看来您的岁数还是大了点啊!”

吉永小百合:“喂~怎么能跟你的前辈这么说话呢!”

两个美女主持继续打嘴战。

边上的嘉宾们则是眼巴巴的看着什锦肉丸和撒尿猪肉丸在流口水!

宫泽理惠:“啊~我实在是受不了了啊!早知道就不来上这么节目了,为什么会这么折磨啊!”

众嘉宾大笑!

松岛博和松田俊夫在场边拍着手,“为了屏蔽两大美女主持的激烈争吵,我们接着来看一段VCR,了解一下今天的特选材料是什么,请看大屏幕!”

众嘉宾继续大笑!

前排的两盏暗掉了!

“今日食材特选!”

“什锦肉丸若是西日本的横纲,那么东日本的横纲就是鱼丸了!一般的鱼丸都是以沙丁鱼及竹荚鱼做成的,但是其实还有还有制作鱼丸的最佳材料!嗯,会是什么呢?啊哈~就是这个了,飞鱼!现在就是飞鱼的旺季巅峰了,我们的吉永工作组的人员为了能够得到极品的飞鱼,特意飞往了宫崎县的串间市!每年的这个时节,飞鱼们为了产卵便会群集于海上!鱼身肥厚,味道诚属佳品!嗯~这一位就是串间市首屈一指的捕飞鱼的高手田里德矢先生了!嗨~德矢君,您好!”

田里德矢:“您好!”

“临近黄昏时分,我们开始出海捕鱼!飞鱼有随着日落而群集成群的习性!为什么呢?因为飞鱼在白天的时候视力非常好,可是到了晚上,它们就是盲人了!所以,它们很需要光!”

田里德矢:“瞧见对面的白浪没有,对面不是变成一片白色了吗?那里就是飞鱼群集的地方!不过一般的外行人大概是看不出来的!”

“看来果真是只有行家才能辨识潮水与潮水的会流处啊!”

田里德矢:“瞧,瞧见没有,飞过去了~飞过去了~”

“哇,果然是飞鱼,从海里跳起来了,只是一瞬间的功夫就不见了踪影!据说飞鱼的可以以时速100公里的飞行速度,持续飞行400公尺,可是,我们到底该怎么样才能捕获到飞鱼呢?德矢君,已经要开始捕鱼了吗?”

田里德矢:“不,不是的,还要等天色暗下来才行!应该会是太阳落下之后吧!”

“太阳终于落下去了,德矢君将渔船停在了捕鱼点,然后把船灯开了起来!甲板上的诱鱼灯也一起亮了起来,然后把一盏1千万的深水灯放了下去!”

田里德矢:“飞鱼有聚集灯下的习性,深水灯则是为了将水底下的飞鱼也吸引上来!”

“噢~噢~飞过去了,看见没有,一道白影,从德矢君的身边飞过去了!那就是飞鱼!与飞鱼的战斗马上就要打响了!看到没有,这个直径四十公分鱼网,就是与飞鱼搏斗的为一武器!”

田里德矢:“其实,就像是捞金鱼一样,快速飞来的飞鱼会一直直线前进,不过要是它发现了鱼网,它就会稍微暂停一下,然后嗖的一下转变方向,这样的飞鱼是最难捕捉的!”

“只有行家才能尽享乐趣的老金鱼绝技,但是飞鱼非常的聪明,在它发现鱼网的一瞬间,它就会翻身逃走,所以,要通过预测飞鱼的动向,来操纵鱼网,注意不被飞鱼察觉,快速朝其前进方向撒网,然后一举捞起!胜负就在一瞬之间~哇,这一条飞鱼好大啊!瞧,你们瞧~”

田里德矢展开一条飞鱼的大大的鳍,“瞧,就是这样!”

观看VCR的嘉宾兴奋的大叫,“哇,真像一艘滑翔机啊!真是漂亮啊!”

“与飞鱼的决斗在不断的继续着~为了不伤及鱼身,德矢君可是一条一条的进行着捕捞的!”

田里德矢:“鱼身光润滑溜,并没有鱼腥味!米那桑,平时要吃也吃不到的精美飞鱼哦!吉永小姐,请作为特选食材吧!”

“那么,中华海鲜鸳鸯锅的魅力在于新鲜的海产!那么到底哪一种的海鲜最适合作为特选材料呢?我们在中华街做了一番打探!”

中华粹餐厅的欧阳建发厨师长:“中华鸳鸯海鲜锅最好的火锅料,就是沙蛤了!”

均元楼餐厅的李奋斗厨师长:“虽然有很多鱼贝类,不过最好的还是非沙蛤莫属了!”

“沙蛤~原来是沙蛤~沙蛤还有另外一个美丽的名称,名叫西施舌!大家可能不知道西施是谁?据说中国的古代有四大美女,西施就是其中之一!为什么沙蛤又叫西施舌呢?这个可能是因为沙蛤大开贝壳的时候,吐出的白肉,就像是美女的小舌头一样,所以,就有了这样的名称!不过为什么不是其他美女的舌头呢?这里面的故事这里暂时不做解释了。山口厨房的工作人员们为了得到极品的西施舌,一路风尘仆仆的赶到了爱知县!由爱知县知多半岛一望可见日间贺岛,这里出产的西施舌可是全日本第一的哦!这是从15岁开始捕捞西施舌的铃木齐先生和他的妻子和代小姐,铃木先生捕捞经验可是长达32年了!铃木君~你好!”

铃木齐:“你好!”

“西施舌味道甘美,肉质脆嫩,是一种经济价值非常高的名贵贝类,在一些医学书上还有记载,食用西施舌,不仅可以增强肝肾功能,解除腰膝疼痛酸胀,还可以开胃清热,去除烦渴,增强眼睛视力!”

铃木齐:“西施舌生长在潮间带下区以及浅海沙滩中,一直深埋在海底的沙子里面,所以,需要戴上潜水工具,亲自下水去捕捉!日间贺岛出产的西施舌的块头比起日本其他地方可是要大很多的!常年四级都可以捕捞哦!”

“对行家而言,岛屿四周的海面就如同家中的庭院一样!捕捞船一路朝着渔场方向前进!由于西施舌深埋在海底的沙子里面,所以,捕捞的时候千万不能忘记这个小金属片!”

铃木齐:“用手是没有办法挖的,要用这个金属片,像是这样,使劲完,一般需要挖一个手指长的厚度,就能挖到西施舌了!”

“为了让和代小姐知道自己的方位,铃木君下水的时候,会系着一根绳子,绳子的上面会绑着一个浮标!为什么会绑着浮标呢?其实是因为西施舌生长的地方是潮间带,这里的潮水流速变化非常的快,一不小心,铃木君就有可能被潮水卷走,所以,这个浮标就成了他的救命钢索了!现在,铃木君已经穿好潜水衣,开始潜水了!让我们随着摄影机,来看看真实的水下世界吧!捕捞西施舌是需要寻找西施舌藏身沙内为呼吸而挖的小孔,可是由于潮间带的水流速度变化太快,导致这里的水十分的混浊!对于捕捞者来说,这真的是一个十分艰难的任务啊!霍~这个是什么?铃木君伸手指向了一个小孔!这个就是西施舌为了呼吸而挖的小孔了,好吧,看铃木君的表现了!看看在这个泥沙混浊的地方,是不是能够挖到西施舌了!啊哈~果真是有一个巨无霸西施舌啊~真的是太漂亮啦!由于是在水下工作,要背负着氧气筒,还要时刻堤防潮水变化,所以,捕捞的工作要十分的迅速,不过,行家们从来都不会放过西施舌为了呼吸而挖的小孔的!他们的视力,估计就是西施舌滋补出来的!当他有所斩获的时候,他就会拉动一下浮标,然后将西施舌交给船上等待的和代小姐!瞧啊~不畏恶劣的水下条件所捕获的美丽西施舌展现出了它动人的身姿!打开贝壳看看,嗯~玉石一般华润的颜色,真是太漂亮了!西施舌并不具有异味,这一点,其他贝类是绝对无法与其相提并论的!肉身结实,酥脆的口感,真是生涮食用的最佳选择!”

铃木齐:“百惠小姐,这个是日间贺的巨无霸西施舌,用来做中华鸳鸯海鲜火锅,真的是美妙无比哦,请大家好好享用吧!”

灯亮了起来,两位美女主持已经变回了淑女!

山口百惠:“各位,要看一看西施舌吗?”(西施舌的日语发音跟要看吗是一样的!)

众嘉宾笑翻掉!

山口百惠一本正经道:“一般人还说不来这双关语呢!真是的!”

说完,自己捂着肚子大笑!

众嘉宾继续笑翻!

陈爱国掀开一块黑布,黑布底下遮着的,正是在不断的吐着白肉的西施舌。

众人惊呼!

黑木瞳尖叫,“哇~好大啊!果然是巨无霸,真不是盖的!”

吉永小百合:“黑木瞳小姐,再次声明,你现在是相扑火锅队的!”

黑木瞳委委屈屈的坐下!

众嘉宾接着笑趴下!

高桥留美子:“百惠小姐,您能给我解释一下为什么会叫西施舌吗?”

山口百惠:“为什么会叫西施舌,其实我也不清楚啊!留美子小姐,这个问题,你就要需要去探究中国的古代传说了!好吧!我们只要记得,这是美女伸出来的丁香小舌就是了!”

吉永小百合:“喂~百惠小姐,你这是在误导大家!怎么可以这样~”

众嘉宾继续笑!

山口百惠:“那么,陈厨师,我们接下来是要怎么做呢?”

陈爱国抓起一个西施舌,然后熟练的打开贝壳。

连高仓健也叫起来了:“好棒啊~肉身真是太饱满了~”

酒井法子已经饿傻了,只是盯着饱满的西施舌楞眼,一副可怜兮兮的模样!

陈爱国:“今天的西施舌全部要食用,嗯,先进行切片,内脏部分也要加以烹煮!”

鸟山明终于举手发言了:“西施舌没有要丢弃的部分吗?”

山口百惠一脸正色:“有,贝壳!”

众嘉宾全部笑趴下!

陈爱国:“没有!西施舌全身都是精品,并没有其他部分需要丢弃,内脏部分一会我会稍加油炸处理!最精品的部分就是这个下垂的地方,嗯~刮开表面的黑色,里面就是脆嫩的部分了!然后像是这样,切成大片的薄片!嗯,来,百惠小姐,请您尝尝生切的味道!”

山口百惠夹起一片生的西施舌放进嘴巴里面,一脸的享受!

吉永小百合:“瞧~我就知道会是这个表情,就是这个表情~”

众嘉宾会心的笑了笑!

山口百惠:“嗯~口感真是不错啊!不过却十分的柔软啊!”

铃木保奈美:“有没有异味?”

山口百惠:“异味?没有!绝对没有!味道吃起来,却像是鲍鱼一样,真是美味啊!陈厨师,再给我来一片!”

高桥留美子大叫,“怎么能这样~怎么能这样~都留下,一会要涮火锅吃的!吉永小姐,赶快制止百惠小姐!”

山口百惠眼疾手快,又一片生切西施舌已经进了嘴巴!

众嘉宾笑翻!

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